อาหารภาคเหนือ..แกงดอกผักปรัง
- พริกหนุ่มหรือพริกขี้หนู 8 เม็ด
- หอมแดงซอย 4 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ปลาร้าสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- กระปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. โขลกพริกกับเกลือให้ละเอียด ใส่ กระเทียม หอมแดง ปลาร้าสับ กระปิ เกลือป่ โขลกจนส่วนผสมละเอียดเข้ากันดี พักไว้
ส่วนผสม
- ดอกผักปรัง 300 กรัม
- มะเขือเทศผลเล็ก 200 กรัม
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 4 ถ้วยตวง
- แหนมหม้อ (ยีให้กระจาย) 1/2 ถ้วย
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ละลายพริกแกงในน้ำซุป แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด
2. ใส่ดอกผักปรัง มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ ต้มจนผักสุก โรยหน้าด้วยต้นหอม ยกลงจากเตา
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น